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手料理
- 2022/11/03
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パリパリ塩焼きそばサキイカフライ乗せ
レシピ
材料・調味料 (一人分)
作り方
- 1
- 蒸し器に麺と切った白菜をいれる。蒸し上がったらどちらにも油をかける。
油をかけた麺はほぐして乾燥させて置いておく。
白菜は油をまぶしたら器に入れて保管
- 2
- 次にバナメイと帆立と小間切れを蒸し器で火を通す。
蒸し上がったら白菜と共に保管
- 3
- 鍋に筍水煮と茸①〜③迄をいれ更にチキスープ焼きそばの粉を加えるそこへ容器に入れた魚介野菜肉を投入して煮立ったら火を止め水溶き片栗粉を流し入れ餡を作り置く
- 4
- サキイカを打粉につけ揚げ粉につけて揚げる。
色がつく前に上げて油を切る
- 5
- 麺を焼く。焼き色がつきパリパリになったら上げて油を切る。
皿に盛り付けて餡を温め麺の上に盛り付けてっぺんにサキイカのフライを乗っけて完成！
もぐもぐ! (70)
リスナップ (2)
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具だくさんで、すごく美味しそうですね～！😋🍴✨
昨日食べたのに…また食べたくなってきました🤤
レスポンス遅れてごめんね。
何でも中華鍋は底が丸くなってるからフライパンだとはじっこの方をつかうようにするとぺったらこくくっつかないとか
難しいから今日の夜もう一度食べて麺を焼くのを工夫してみます。
全然、レス遅くないですよ～私の方が遅い自信あります😂
そしてここにも豆知識！フライパンの端をつかうと良い…φ(-Ò｡Ó-”）ﾒﾓﾒﾓ
たかさん、焼きそばの探求者になってますね！🤔
お店で使う麺と家庭用の麺の違いは水分量かと思い干してみてます。一本一本独立した麺はかなり難しそうですがきつねさんがメモってくれるのでやりがいを感じます。
ありがとうございます😊