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手料理
- 2014/06/25
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高野豆腐のオランダ煮～
レシピ
作り方
- 0
- 高野豆腐を、もどす。
カットする。
全部水分を、しぼらない！
軽く押して、ジワっとするくらいに、水分を残す。
片栗粉を、まぶる～揚げる～
油をきって、めんつゆの鍋にﾄﾞﾎﾞﾝ
茄子、シシトウなどを、す揚げして、めんつゆの鍋にﾄﾞﾎﾞﾝ。
少し煮る。
ポイント
水分を絞りすぎない！んだけど、ちゃんと絞ったほうがいい！
訂正…しぼりかた
カットする前に、二枚重ねて、ぎゅーっとする。
一枚の厚みを、人差し指と親指で押してみると、わりと、じゅわっと出ます。それくらいで。
その位の方が、片栗粉のつきかたが、ぼってりしないです。
揚げ方…
揚げ過ぎない！
菜箸で触って、あたりがカサカサだったら、あげていいです。
水分が有りすぎると、片栗粉がぼてっと付き過ぎちゃうので、さらっと付くくらいの水加減がいいです。
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それにしても、急に雨降るの…困るわぁ
先日、パート先で食べたら、ウマかったので、作ってみました(^.^)
でゎまた
ナスの素揚げと絶対合うし🍻💦
こんなんいっちゃん旨いやつ！
声を揃えて、なんでかしら…
昔から、言ってるけど、なんでかしらね…
で、終わる。
なんでだー？
はじめて食べた時ゎ、びっくりした
あたしも、揚げ浸しとか好きでね～
高野豆腐の、シットリは、水分を残す！事って、おばちゃんが言ってたー
そーなの。コレ好きなのよぉー♪(*^^*)
面白いでしょ♪
絞らなくてオッケーなのね
＿φ(￣ー￣ )
⭐️だ。
今日もおちゅかれちゃん🍻
茄子を一緒に煮たことなかったので、次回入れてみよう〜(*･ω･*)
素敵なアイデアありがとうございます♬
こーいちさんぢゃないよw
ごめーん
コメント返信💧間違えちまった
くららちゃんの事、見てくだされ
すんまへん(;_;)
これって、いくちゃんも、オランダ煮って、言ってるの？
どこのお料理なの？
茄子💙も、うまいょ
いよちゃんのを見て、何でオランダ煮？って気になりました（笑）
乾物だし～
平気そうだけど…
これをきに、戻してみて、やってみる(^.^)
なんでだろね(≧▽≦)
あたしは、つい先月くらいにはじめて知ったの～
今さ、そんなん調べたら出るかな？て、思ってクックみたら、介護食？みたいな…オランダ煮で、出てきた～
どこのお料理なんだろね？
けど、いくちゃん(^-^)知ってたから、嬉しい～💙
あたしも、今度…汁気多めでやってみる♪ありがとﾈｪ
滴る位だと、片栗粉が付きすぎちゃうから、軽く押さえてじゅわ～って位👍
二人くらい、憧れのおばちゃんがいるの、まだまだ叶わんけど、色んな事教えてくれるんだょ。
絶妙な水加減で、変わるみたいだけど
りんちゃん🍺お疲れ様～
毎日の晩酌を楽しみに日々、頑張ってます٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)
ビールと芋焼酎が大好きです（笑）
よろしくお願いします♬
楽しみ同じだーwww
オランダ煮ですか!!
φ(亝v亝*)ﾒﾓﾒﾓ♪
コメント返信ﾓﾚ
知ってるの？オランダ煮？！
しっとりうまいよ～
弁当屋で、よくでるんだ～
なんじゃろオランダ。。
昔、オランダ煮が残ってました。
叔母ぁが『これ、誰んだ？』
叔父ｨが『オラ ンダ！』
…
┐(￣ヘ￣）┌ｱﾘｴﾅｲw
これから雨の？伊東です。
雨…止んだよ～涼しい
いやはや。
社員旅行(≧▽≦)
晴れ男でしょ
もお、降らないのかしら…☀てきた
毎年、７月最初の金曜日は
雨がちです。。