ジャガイモ（シャドークイーン）とアスパラガスの洋風白和え

ジャガイモとアスパラガスを茹でて、豆腐ドレッシングで和えた洋風白和えです。豆腐ドレッシングは水切りした豆腐に、オリーブオイル、塩胡椒、りんご酢、粒マスタードです。彩りにパセリのみじん切りをパラパラとしてみました！