夏野菜たっぷりポークカレーライス

トッピングもしたけど、カレーにも南瓜やトマトやナスなどたっぷりと夏野菜を入れて作りました。

カレーのトッピングは、素揚げ南瓜にワタ付きゴーヤ、焼きズッキーニはカレーチーズ味、母が採れたてのモロヘイヤにオクラを持って来てくれたので、それもトッピングしました。
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意外にモロヘイヤ、カレーに合いますね(♡︎´艸`)仕上げに我が家のミニトマト🍅をのせて完成