1: パートブリゼ(生地)を作る。
◾︎バターを極力冷たい状態を保つように素早く２〜３cm角位のサイコロ状に切っておく。使う寸前まで冷蔵庫に置く。
◾︎薄力粉、強力粉を合わせてふるっておく。

①フードプロセッサーにふるった粉とバターを入れスイッチオン。少しすると粉チーズ状になります。スイッチ止める。
②蓋を開けて全卵、冷水、塩を加えて蓋をしてスイッチオン。わりとすぐ、生地がひとかたまりになります。スイッチ止めてビニール袋に入れるかラップをして冷蔵庫で２時間〜ひと晩寝かせる。

③伸ばして型に敷きこみピケをして、更に冷蔵庫で１時間休ませる。(焼いてる時の縮み防止になります)
④生地の上にオーブンシートを乗せ生地の形に沿うように窪ませ、その上に重し(タルトストーン又はお米でも代用できます)を乗せ(重しを乗せることで底面が浮き上がるのを防ぎます)180℃ 20分空焼きし、オーブンシートと重しを外し更に10分空焼きを続ける。
⑤オーブンから出した生地のピケした上に卵黄を塗る。(アパレイユが漏れないようにすることと、湿気でサクッとした食感が損なわれるのを防ぐため) 熱いうちに塗ると固まってくれます。

生地の準備完了です。

2: 長芋1.5cm幅位の輪切り、ベーコン好きなように、マッシュルームは半分か３等分位に切り、軽くソテーしておく。(ベーコンの油だけで軽く炒めました)
クレソンはオリーブオリル、レモン汁、塩、胡椒で和えておく。

3: 準備した生地に切っておいた具材を並べ、アパレイユを流し、チーズを散らして180℃で35分位焼く。
テーブルに出す時に、キッシュの上にクレソンを盛り付けて出来上がりです♪

ポイント

生地のバターは焼くときに初めて溶ける、くらいに、途中で溶けないようにする。オーブンは家庭によって違うので、様子をみて調整してください。

つくフォト (3)

みんなの投稿 (4)

: 真希

こちらはリースっぽい飾り付けで、もうひと品のキッシュはクリスマスカラーで、どちらも美味しそうですね(*´∀`*)
クリスマスメニューたくさん楽しませて貰いました♡れいさん、演出お上手ですね( ´ ▽ ` )ﾉ

: ぷっくりんこ💙 から真希へ

真希さんこんにちは💕
遅くなりごめんなさい🙇
わ♡リースっぽいと気付いて下さって、さすが真希さん〜( ´ ▽ ` )ﾉ✨✨もう一個のクリスマスカラーも気付いて下さって〜( ´ ▽ ` )ﾉ✨✨ やっぱり真希さん素敵₍₍ ( ๑॔˃̶◡ ˂̶๑॓)◞♡ うれしいです💕 わ、演出上手ですか⁇褒められて嬉しい〜😭✨✨ ←単純💦 はしゃいでスミマセン💦⁽⁽٩(๑˃̶͈̀▽ ˂̶͈́)۶⁾⁾リスナもありがとうございます💖

: ふぅちゃん

コメント連投でゴメンね(^_^;)

パイ生地から作ってるなんてすごーい！！
しかも長芋やマッシュルームなんて初めての感じ♡
美味しそう〜♡
クレソン大好きだからリース風のクレソンがたまらないよヽ(≧▽≦)ﾉ

: ぷっくりんこ💙 からふぅちゃんへ

ふぅちゃん✨
コメントうれしい💕ありがとうね٩꒰ ´ᆺ`꒱۶✨
や〜そんなことないよ〜
フープロ使えばすぐ出来るし、生地作るのが面白くて😁🎶
最初、ゴルゴンゾーラチーズを使うつもりだったのだけど、近隣スーパー数軒はしごしても置いてなくて、急遽変更…と、野菜売り場見回してしばらく考えて、長芋とマッシュルームにしてみよう💡って思ったんだ。そしたら個人的にはすごく好みな感じだったからよかった…クレソンも合うな、と個人的には思った٩꒰ ´ᆺ`꒱۶沢山もぐもぐ、リスナもありがとうね٩꒰ ´ᆺ`꒱۶✨