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手料理
- 2025/01/06
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ゴロゴロ根菜の豆乳スープ
レシピ
材料・調味料 (2人分)
作り方
- 1
- ごぼうは包丁の背で皮を軽くこそげる。
ごぼうとさつまいもは、小さめの乱切りにし、10分ほど水にさらして水けを切る。
※さつまいもは皮つきのままがオススメ
れんこんは薄い輪切りにし、同様に水にさらして水けを切る。
にんじんは小さめの乱切りに、ベーコンは短冊切りにする。
- 2
- 鍋にオリーブオイルとベーコンを入れ中火で炒める。
色が変わったら1の野菜と塩ひとつまみ(分量外)を加えて炒める。
全体に油がなじんだら、分量の水とコンソメを加え、蓋をして弱火で7分ほど煮る。
- 3
- 野菜がやわらかくなったら豆乳を加えて温める。
塩こしょうで味を調える。
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