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手料理
- 2018/10/27
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広野豆腐の袋煮
レシピ
作り方
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- 高野豆腐はお湯で戻し水気を軽く切り、１枚が四角なら４等分に切り、更に１切れの両端を残し、真ん中に包丁で切り込みをいれる。その際、１cm幅ぐらい下まで切りさくと野菜を詰めて煮た時、野菜が上から出てこない。
広口の鍋に並べ煮汁が2/3位浸る量で落し蓋をして煮る。高野豆腐に汁が後からも染み込むので汁が少し残ってる位で火を止める。
ポイント
醤油を多く入れると仕上がりの色が濃くなるので、白だしと塩で調整すると良いですよ。
令和2年1月22日 レシピを更新済み。
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Naomi Furuya彩りもキレイでお弁当のおかずにもなります。
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