『レゴから見える食卓〜鮭玄米ごはんおうち定食』【公式】料理研究家　指宿さゆり

In order to realize his particularity.

『レゴから見える食卓』和食編

こちらは玄米鮭ご飯を作り、
レゴのミニフィギュアと撮影したものです。
レゴグループが掲げるコンセプトの一つに、
私が感銘を受けたもので「Inspire and Develop the Builders of Tomorrow」
というものがあります。これはレゴが未来のビルダーを刺激し、発展させていくというものです。

レゴブロックの製品は、新製品が出ると心をワクワクさせながら、今までにない世界を魅せてくれるものだと、
レゴを大好きなファミリーから聞いています。
レゴストアでは新しい商品が出ると、眼をキラキラとさせたレゴファンの方を拝見する機会があります。
さて、玄米ご飯と言えば、今でこそ市民権を得た料理と言えます。

ところが、今から20年前、私が料理教室を立ち上げた頃の話です。

「玄米のご飯は美味しくない」「玄米はボソボソとしている」「家族に食べて欲しいが、受け入れてもらえない」という声が多く寄せられました。

玄米食を実践し、確かな手ごたえを感じていたからこそ、体調や体質、調理方法を習得したうえで、玄米食という形式は必ず、食卓の糧になると確信していました。

実際、私の料理教室に通い、玄米食によって体質が改善した、体調がよくなったという喜びの声は増える一方でした。

中には神戸にある教室まで、電車で何時間もかけて通っていただける生徒の方もいたのです。

そこで考えたのは、どうすれば、玄米食に興味を持ってもらえるだろうか？

玄米食に馴染みのない人に喜んでもらえる方法はないだろうか？ということです。

玄米の選び方、玄米食の炊き方を指導するだけでも、圧力鍋を使い、何度も炊き続け、ようやく、満足のいく仕上がりになります。

私は単なる方法論の指導だけではなく、さらにステップアップするため、玄米食の魅力をわかりやすく伝え、わかりやすさに加え、玄米ご飯を美味しく食べることができるレシピを開発し、伝えることにしました。

玄米ご飯をそのまま食べても美味しいですが、混ぜご飯にしたり、どんぶりにしたり、炒めたり、加工したり、海苔巻きにしたり、色んな方法、様々な調理方法、活用方法を提示することで、

「玄米って色んな可能性がある」「こんな食べ方があったんだ」「華やかな食卓になった」

という嬉しい声をいただくことができました。
食は教養という言葉を長年、私は伝えてきましたが、学びを提供するうえで、ドキドキ、ワクワクするようなコンテンツ、
食事を考えていくことが大切なんだと改めて感じます。


※レゴは神戸三田プレミアムアウトレット店で購入したものとを　@photobusuki が撮影しております。

料理は我が家の普段の食卓。

料理研究家　指宿さゆり

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