【ミシュラン東京2017ビブグルマン掲載、7/31まで限定】麺や維新 の アジ煮干冷やしソバ ＠ 目黒 17101

本日7/29、蒸っし蒸しの土曜日。
開店時11時30分、8名の行列。冷やしオーダー8割。

ビブグルマン掲載店で冷やしラーメンを提供中の情報。
初訪問時の美味しさを思い出し、期待を胸に訪問。

昆布の海を、鯵が泳ぐ! ウマァァァァァァイ!

スープは、鯵と羅臼昆布がバッチシ。柚子ジュレがアクセント。
自家製細麺は、水でしめられてコシ強し。昆布のトロミを纏う。
鶏叉焼は、燻製でいい薫り。オクラ、煮浸し茄子も美味。

醤油/煮干らぁ麺750円、ワンタン麺900円。
醤油らぁ麺に入ってるワンタンが、美味しそう、次回に。