宮古島カジキマグロ(130kg)腹身バター&シークァーサー醤油

#沖縄の料理

カジキマグロの腹身にタピオカ粉をまぶし揚げて、バターとシークァーサー醤油のソースでいただきました。カジキマグロのあっさりした身とバターのコク、そしてシークァーサー醤油の酸味。フランス料理かと思うほど、いやそれ以上の逸品でした♪