つるむらさきとシメジのオイスター炒め

里帰りして初めて食べたつるむらさき。
灰汁のないほうれん草のような、湯がくと若干モロヘイヤみたいな粘りがあるような…葉野菜です。
畑で出来てたのを少し分けて貰いました。