ゴーヤチャンプの冷やし素麺

今夜の薬味は郷で取れた白ゴーヤを使ったゴーヤチャンプ。
ゴーヤ、人参、玉ねぎ、ピーマン、なす、えのき、卵をゴマ油で炒め自家製麺つゆで味付けしました。トッピングにプチトマトを飾って色良く。サッパリがアクセントになって旨旨です。