米粉の麺"べいめん"

ばんごはん

先日なだ万で楽しんだコースの中の
お料理を無謀にもおうちで再現してみた😂

"鶏ももの小鍋仕立てwithべいめん"
お出汁の効いたスープに鶏もも、茹でた小松菜、しいたけ。そしてべいめん。

米粉専用の福岡のお米"ふくのこ"
玄米をそのままつかった増粘剤なしの
無添加の べいめんを使いました。

お店では冷製でいただきましたが
今回は温麺で。

ゆっくり噛んでで味わうことで
より米の旨味を感じるというべいめん

素麺に見た目は似てるけど、更科そばのような食感。
玄米から作られた茶色の麺は
コシがあっておいしいです😋

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