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手料理
- 2022/09/17
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イーストドーナツ🍩
レシピ
材料・調味料 (9個分)
作り方
- 1
- ホームベーカリーのパンケースに☆以外の材料を順に入れる。
ドライイースト専用ポケットがある機種はそこへ入れる。
パン生地コースでスイッチオン。
- 2
- 生地ができたら9分割して丸め、ラップをかけて15分ベンチタイム。
- 3
- 生地を少し押しつぶして指で真ん中に穴をあける。
そのまま内側から外に向かって伸ばすように少しずつ穴を広げていく。
- 4
- 9個全て輪っかにしたら天板に並べ、オーブンに入れて30℃で50分二次発酵させる。
- 5
- 発酵が終わったら、175℃くらいの油で片面45秒ずつ揚げ、しっかり油をきる。
- 6
- ☆を混ぜ合わせたグレーズをドーナツの片面につけ、固まったらできあがり。
ポイント
二次発酵の際はスチームや霧吹きを使わず、できるだけ乾燥させるようにします。
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