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手料理
- 2014/07/02
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しらす屋さんと作るちりめんサンショ
レシピ
作り方
- 1
- サンショは、10分間茹でる。
- 2
- おなべにちりめんじゃこと日本酒、茹でたサンショを入れて、弱火で煮る。
- 3
- 水分がなくなってきたら、しょうゆを少しづつ味をみながら加えて、水分がなくなるまで炒り付ける。「お砂糖は、入れない方が、あっさりとした味で好きだな」と、しらす屋さん。
- 4
- 「平たいお皿にあけて、扇風機をあてて水分をとばすと、長持ちするよ」ってしらす屋さんが教えてくれた。 ウチワであおいでもいいね。
ポイント
サンショは、小粒でピリリと辛い・・・辛いサンショは、10分くらい茹でてから使います。
「すぐに使わなくても、茹でたものを冷凍しておけば、一年中つかえるよ！」
みんなの投稿 (1)
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つきっズ料理教室市場に“しらす”や“ちりめんじゃこ”といった小さな魚を茹でて干したものを売っている専門店がある。しらすは昔から日本人が大好きなおかず。これに、サンショをまぜて、ちょっと大人なふりかけを作るよ。
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