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手料理
- 2017/09/12
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濃厚チョコレートムースonコーヒーゼリー
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- チョコレートを湯煎で溶かします。
- 2
- 生クリームを6分立て(とろとろ)にします。
- 3
- 卵黄,牛乳,砂糖を混ぜ、湯煎にかけて白っぽくなりボウルの底が見える程度になるまで2分程ホイッパーで混ぜます。
- 4
- 3にチョコレートを加え、混ぜます。
- 5
- 4に生クリームを1度に加え、ゴムベラで大きく底からすくう様にムラがなくなるまで混ぜます。
- 6
- お好みの容器に流し入れ、冷やし固めたらムースの出来上がりです。
- 7
- 温めたコーヒーにグラニュー糖を加えて溶けるまで混ぜ、続けてゼラチンも加えて混ぜたら冷蔵庫で冷やし固めます。※ふやかして使うゼラチンの場合は、予めふやかしておいて下さい。
- 8
- ゼリーがしっかりと固まったら、フォークで崩してチョコレートムースの上に乗せます。
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まだまだ先ですが、バレンタインにもお勧めのレシピです(*´˘`*)♡
板チョコを使用する場合は、甘さの関係でブラックがお勧めです。
以前観たテレビ番組のチョコレートムースを少しアレンジさせて頂きました。