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手料理
- 2016/09/04
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手羽元のはちみつマスタード煮
レシピ
作り方
- 1
- 材料
手羽元一パック（今回は9本）
塩、こしょう
マリネ液
はちみつ、酢、しょうゆ 各大2
酒 大1
オリーブオイル
水
粒マスタード
- 2
- ⑴鶏肉に隠し包丁を入れ、塩こしょうし、マリネ液に漬け込みよく揉み込み１時間以上置く
⑵圧力鍋にオリーブオイルを熱し、⑴の鶏肉を皮目から焼く
マリネ液は取っておく
（3）焼き色がついたら、マリネ液と水を入れて煮込みアクをとる
（4）蓋をして加圧（高圧6分前後）、圧が下がったら蓋を開けてとろみがつくまでさらに煮詰める
（5）粒マスタードを加え煮汁全体にからめる
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