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手料理
- 2015/03/05
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豆乳クリーム入り大福🍵
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- いちごは洗ってヘタの部分をくり抜いて水気を取っておく。
- 2
- 豆乳クリームをホイッパーで泡立て、
ラップの上に絞り袋で3g×作りたい大福の数ほど絞り、"冷凍庫"で冷やし固める。
残りのクリームで①のいちごのくり抜いた部分を埋める。
- 3
- あんこを(ゆるい様なら冷蔵庫でしばらく冷やしてから)ラップの上に伸ばし、作りたい大福の数だけスケッパーで切り分けておく。
- 4
- ③の切り分けたあんこをそれぞれ新しいラップの上に置き、あんこの上に②のいちごを(ヘタの方を下にして)乗せラップ毎あんこでいちごを包み"冷蔵庫"で冷やしておく。
- 5
- ④の残りのあんこの上に冷凍させた豆乳クリームを乗せラップ毎包み、再度冷凍庫で冷やし固める。
- 6
- ボウルに◯の材料を(クリーム大福用の方には抹茶も)入れ、ダマが無くなるまで混ぜた後、ふんわりとラップをかけ600Wの電子レンジで2分温める。
- 7
- ⑥のボウルを勢いよく混ぜてから、再度600Wで1分温める。
- 8
- ⑦のボウルを更に勢いよく混ぜ、再度600Wで1分温め、透明感が出るまで混ぜたらOK。片栗粉をふったバットに移し広げる。
※片栗粉は惜しみなく使うのが👍
- 9
- ⑧の求肥が熱いうちに必要な数だけスケッパーで切り分けて包み易くしておく。
- 10
- ④、⑤で冷やしておいたあんこをラップから外して⑨の求肥で包んで出来上がり！
※いちご大福の方は、いちごのとんがり頭を下にして包む。
ポイント
2種類のレシピを一緒に載せたため、長くなってしまいましたが、作業自体はとても簡単です^ ^
手土産にする場合は、片栗粉を多めにまぶしてから容器に入れると👍
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わたしはデザート担当✊
洋菓子を焼いてくると思っている皆へのサプライズw
特大あまおうを使って、中にクリームを入れてみました^ ^