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- 2015/11/15
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ソフトフランス生地で作る大きめドッグパン
レシピ
作り方
- 1
- ぬるま湯にドライイーストを溶かす。オリーブオイル以外の材料をボールの中でざっと捏ねて数分放置。オリーブオイルを加えて、手につかなくなったら5分程度台に取り出して捏ねる。一次発酵二倍。
- 2
- 三分割して、ベンチタイム15分くらい。
- 3
- 綴じ目を上にして楕円形に伸ばす。上下を畳む。
- 4
- 更に上下を閉じる。優しく転がして、17㎝くらいに伸ばす。
- 5
- 二次発酵一回り。粉を降り、切り込みを入れてオリーブオイルを垂らす。
- 6
- 200度のオーブンで16分焼きました。
もぐもぐ! (1)
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配合は10月16日にアップしたバーガーバンズ型と殆ど同じです。バターの部分だけオリーブオイルに変えてます。
フィリングが重い時は、市販のドッグパンだとイメージに合わないのでいつもソフトフランスにしてます^ ^ #定番 #焼き立ての匂いがたまらない♪手作りパン レシピネタ #パン・ピザ