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- 2015/01/01
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フライパンでローストビーフ
レシピ
作り方
- 0
- 牛肉は室温に出しておく。
塩・粗びき黒胡椒をすりこみ、1時間位放置。
★はソースになります。
牛肉に味を馴染ませている間に★玉ねぎを細かいみじん切りにしておく。
- 1
- フライパンに油少々を馴染ませ、強火で牛肉を焼く。表面全体に美味しそうな色を付け(側面も忘れずに。)、蓋をして弱火で7～10分位火を通す。
(蓋が閉まらない時はお肉が隠れる位のボールをかぶせるといいかも。)
金串を肉の中心部に刺し、抜いた金串がほんのり温かくなっていれば出来上がり。
冷たければ1分ずつ加熱してください。
- 2
- お肉をアルミホイルに包み、冷ます。
お肉を焼いた後のフライパンで★玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、★調味料を全部入れて少し煮詰める。
お肉を包んだアルミホイルの中の肉汁を入れるのを忘れずに。
お好みの厚さにお肉をカットし、お皿に盛れば出来上がり～
ポイント
7分位で１度金串チェックをすると加熱し過ぎることがないと思います。
少し甘めのソースになってます。お好みで醤油を加減してください。
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