塩麹鶏と茄子のカレー

塩麹で鶏肉を漬け込んでいるので、野菜ジュースは塩分の入っていない物を使用して、カレー粉末が少なめでも酷のあるカレーに仕上がります♪
塩麹の量はもう少し少なくしても大丈夫です。
鶏むね肉がハムのような食感になっていて、量が少なめ食べ応えがありますよ。
人参はレンチンしておけば時短できます。