たてロール ショコラ♡ 〜シャンティ ショコラ〜 【断面図】

【たてロール シャンティショコラ！】
2日間かけて、焼いて、冷やして、
塗って、冷やして、また塗って、冷やして
飾って冷やして…
夏のチョコクリーム系は至難の技でした。

このシャンティショコラは横浜市都筑区の「レジオン」でシェフから習ったものです。
プロの丁寧な技を見せてもらったことで、細かな工程も頑張れるようになりました( まだまだザツですが… )。