ババガナーシュ

焼きナスのペースト的な。
フムスのナスバージョンです

タヒニがなくてゴマペースト買おうとしていたら、イスラエルのお友達が、なくても出来るのよ、と教えてくれたので。

真っ黒に焼いたナス
皮をはいでしっかり絞る。
にんにく、レモン汁、塩、黒コショウ、オリーブオイル
全部一気にブレンダーでガーッと。

お好みで、
クミン、チリ、パセリ、コリアンダー、パセリ、トマト、青ネギ、ザクロなどどうぞ。

白ワインでソテーしたお魚やピタ(パンならなんでも！)と合わせて。
ディップなのかと思いきや、サラダ？の位置づけのようです