14cmサイズのフライパンでベーコンポテトオムレツ🍳

レシピ

材料・調味料 (1 人分)

卵: 2個

じゃがいも: 大きめ1/2個

玉ねぎ: 1/8個

ピーマン: 1/2個

ベーコン: 1枚

塩コショウ: 適宜

作り方

1: じゃがいもを洗って皮をむき、1cm角に切る。水に5分くらいつけて洗い流して水気を切る

2: タマネギは薄切り、ピーマンは1cm四方に切る。ベーコンは適当な大きさにちぎるか、1cm角に切る。

3: 卵は溶きほぐす。塩コショウを加えておく。

4: フライパンに油をしいて温めたらじゃがいもを炒める。透き通ってきたらタマネギを加える。透き通ってきたらベーコンを加える。ベーコンから脂がいい具合に出てきたら(1〜2分くらい)最後にピーマンを加えて1〜2分炒める。
火の加減は弱火から中火です。

5: 材料が炒め終わったらそこに溶き卵を加える。弱火で様子を見る。
淵が少し固まり始めたら木べらなどで大きく下からすくい上げて全体を混ぜ合わせる。(←裏返したりしないので火を全体に行き渡らせる為です)

6: 5まで終えたら生地を全体的にならして平らにして、弱い弱火で蓋をして5〜8分蒸す。
時々中の様子をみて、ようじを刺してついてくるものがなかったら火を止める。
その状態でもう一度蓋をして5〜10分蒸らす。

7: フライ返しなどで底を持ち上げて取り出したら、好きなサイズに切って完成です。

ポイント

フライパンで作るといいつつ私は14cmサイズのフッ素加工の鍋で作っています。
本家は、20cm〜26cmサイズのフライパンを使用しています。
なので材料がこれの倍必要になります。卵は4個です。

今日の料理ビギナーズのムック「フライパンで作る〜」を参考に作っています。ハツエおばあちゃんのイラストが目印です。