カルデレータ（Kaldereta）

カルデレータ（Kaldereta）代表的なフィリピン料理の一つを作りました🤗🇵🇭
スペインからきた料理です🇪🇸
この料理の味の決めては、レバーペースト😊
レバーペーストでソースが濃厚になり、味にコクがでます😋
今回は、フィリピンのレバーペーストじゃなく、明治屋のビーフレバーペーストを使いました。更に濃厚になるように、レバーペーストとチーズを入れる時もありますが、今回はレバーペーストだけです😊
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ジャガイモと人参をアク抜きしたら、軽く揚げ焼きして別皿に取り出します。
同じ鍋で玉ねぎとニンニクをみじん切りにしたのを炒めたら、切った牛肉を加えて炒めて塩胡椒をします。
レバーペーストを加えて炒めて、トマトソース、トマトペースト、ローリエ、水を加えて牛肉が柔らかくなるまで煮込みます。牛肉が柔らかくなったら、揚げ焼きしたジャガイモと人参を加えて、爪楊枝がスーッとさせるまで煮込んで、最後にパプリカ、ピーマン、オリーブ、グリンピースを加えて、塩コショウで味付けして出来上がり😊
ナンプラーをかけながら食べます😋Yum!
洋風料理なのに、ナンプラーが合うんです😄ナンプラーをかける事でアジア料理になります✨
料理って調味料1つで味が変わるから面白い😃
レバー嫌いな方も食べれると思います🤔うちの子達はレバーが得意じゃないけど、パクパク食べてます😄
牛肉じゃなく、ラム肉で作る家庭もあります。食べた事は無いです🙂ラム肉も美味しいかも🎶
白米、パン、どっちも合うよー🍚🍞
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