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手料理
- 2014/04/13
- 13,200
抹茶ムースinロールケーキ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ☆●抹茶ムース
ゼラチンを大1の水でふやかす。
抹茶に少量の牛乳を加えて溶かし、残りの牛乳は鍋で沸騰直前まで温め火を止めたら、ゼラチンと溶かした抹茶を加えてよくまぜ濾す。
氷水につけてさます。
生クリームを6分立てにし砂糖を3回に分けて加える。
先に冷ました牛乳を加えよく混ぜて型に流して冷やす。
☆●抹茶スポンジ生地
バットにオーブンシートを敷き、オーブン180℃に余熱。
抹茶と小麦粉は合わせてふるう。
卵は卵白と卵黄に分ける。
卵白を角が立つまで泡立て、砂糖を3回に分けて加え、艶が出るまで混ぜてしっかりとしたメレンゲをつくる。
卵黄を加えてしっかりまぜる。
粉類をもう一度ふるいながら加え切るように混ぜる。
粉っぽさがなくなったら湯煎で温めた生クリームを加えて混ぜ、型に流して180℃のオーブンで約25分。
焼けたらすぐにラップかぬれふきんをかけ、網の上でさます。
ポイント
ムースはパウンド型で作り、3分の1を分量外の生クリームホイップと巻き込みました。
スポンジ生地はロールケーキ型がないので、天ぷらバットを使いました。
ムースは甘さ控えめなのでクリームを甘めにしました。
つくフォト (1)
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リスナップ (28)
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ロールケーキ型がないのですが、皆さん天ぷらバット等を使って作られていたので私も挑戦してみました！ (*´˘`*)
初ロールケーキ、いろいろ課題は残りましたが、なんとか成功かな 💦
本当に美味しそうです🎶
私もまだロールケーキは未経験で近々挑戦する予定です♡
初めてじゃないでしょー、このうまさはΣ(*ﾟдﾟ艸)ムースを入れちゃうなんてすごーいΣ(*'д'*)
ありがとうございます♪
嬉しいお言葉ありがとうございますっ (*´˘`*)
皆さんの美味しそうなスナップ見ていたら作りたくなっちゃいました♡
リスナまでありがとうございます、嬉しいですっ ♥(´˘`๑)
ありがとうございます♪
甘さ控えめなのでムースだけだと少し物足りないなと思ったのですが、スポンジとホイップの甘さでちょうどよかったです (๓´˘`๓)♡
コメにリスナまでありがとうございます♪
いつも尊敬の眼差しで覗かせて頂いています (*´艸`*)
寺cafeさんのロールケーキデビュー作品、めっちゃ極め細やかでふわふわ美味しそうでした(๑><๑)
次はもっとメレンゲ頑張りますっ！！！
綺麗に巻けてて、ムースが中に
(#^.^#)めっちゃ美味しそう🎵
チョコなら、絶対作るけど^^;
これは作りたい〜ʕ•̫͡•ʔ♬✧
すっごいキレイに負けてるし羨ましい〜ෆ⃛*:･꒰ ૢ●௰ ૢ●✩꒱
わーい♪ありがとうございます (*´˘`*)
チョコも絶対美味しいですね (*´艸`*)
リスナありがとうございます ♡
やったー！嬉しいお言葉 (๓´˘`๓)♡
次はもっと極め細やかなの作りたいなぁ。。☆
リスナありがとうございます ♡
どうやってムースを、巻き巻きするのかさっぱり分からないですが、美味しい事だけはわかりますーー（≧∇≦）💕
ありがとうございますっ♪
ムース、パレットから滑らせて後は勢いで巻いてみました 💦
なんとか形になって良かったです ( ´罒`*)
リスナもありがとうございます❁
抹茶なところがどストライクです♡
めっちゃおいしそうですね〜！！
しかもすごい綺麗⭐️
わーい♪沢山誉めて頂いてとても嬉しいです (๓´˘`๓)♡
しっとりな感じで美味しかったんですが、もっとふわふわ～なスポンジ出来るように修行しますっっ (ง •̀_•́)ง
美味しそう〜(๑>◡<๑)
ムースを入れちゃうんですね。巻くの大変ですか？
コメ、リスナもありがとうございます ♥(´˘`๑)
嬉しいです(≧∇≦)♪
ムースやっぱり柔らかいから、スポンジに乗せるまでがドキドキしました💦 💦
ムースを手前から少し離して置いて、スポンジを被せてから後は一気にくるくるしてみました！
初ロール、なんとか出来たので良かったです \( ❀ ´︶`)ﾉ
こんなに素敵なのとても初には見えない〜！
私、ロールケーキは苦手意識があって💧
でもこれ作ってみたいなー。
フォローありがとう！どうぞ仲良くして下さいね(≧▽≦)ﾉ
宜しくお願いします♪
ロールケーキ、まだまだなので修行していかなきゃー ( •̀ᄇ• ́)ﻭ✧