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- 2016/05/11
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ココナッツオイル入りココアマーブルラウンド
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 湯種を作ります。強力粉に吹きこぼれる寸前まで沸かした牛乳を入れ、しばらくヘラで捏ねる。冷ます
- 2
- ＊を混ぜておく。チョコチップ、ナッツ、油脂以外を混ぜて馴染むまで捏ねる。馴染んだら油脂を入れて捏ねる
- 3
- 滑らかになったら、7:3くらいに分割。7に2で混ぜたブラックココアをあわせて捏ねる。乾燥に注意して1次発酵
- 4
- ガス抜きをし、ベンチタイム20分
- 5
- 軽く丸め直し、ブラックココア生地を伸ばす。白生地を伸ばしてブラック生地の上に。ナッツ類、チョコチップを散らし手前からクルクル巻き綴じる。
- 6
- 伸ばす。90度回転させて伸ばして三つ折り。また伸ばして三つ折り
- 7
- ラウンド型にハマるサイズに長方形に伸ばして、手前からクルクル巻き、綴じる
- 8
- 乾燥に注意して2次発酵
- 9
- 190度にオーブン予熱。18分焼く。裏返して180度15分
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あまり好きじゃないんだけど、バターとあわせて香りがつく程度に使用
そして、またまた中途半端に残ってるナッツ類
今日は、キャラメルコーティングされたカシューナッツと、黒糖コーティングのクルミを砕いて使いましたよ
ココア生地と白生地の割合が悪く、マーブルみたいにはあまりなってないけど、外はカリカリ♪中はふわふわなラウンドになってたわ
ユキちゃん方式のはみ出ても大丈夫折り込みと、マリンちゃんのマリングを合わせてみたよ
美味しくいただきました😊