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手料理
- 2016/07/22
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隠し味は山椒の実の醤油漬 鳥肉と茄子とフクロダケの炒めモノ
レシピ
作り方
- 1
- 鳥肉を一口大に切ってビニール袋に入れ、えきしおを揉み込み15分ほどおいておく。
茄子は1㎝の斜め切り、フクロダケは缶からあけて水を切る。
- 2
- サラダ油をひいて熱したフライパンで鳥肉を炒め、8分くらい火が通ったら皿にあげておく。
- 3
- フライパンをペーパーで拭き、油を少し足して茄子を炒める。
茄子が透き通り始めたらフクロダケを入れ、鳥肉を戻す。
- 4
- えきしおを小匙1と酒とオイスターソースを入れ、混ぜながらよく炒める。
山椒の実と胡麻油を入れて2〜3回煽れば出来上がり。
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