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手料理
- 2023/08/21
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きゅうりと豚肉の甘辛炒め
レシピ
作り方
- 1
- 豚肉に下味をつける
酒・砂糖・醤油・みりん・片栗粉
酒は多めにいれて水分に。
砂糖は大さじ1.5程
醤油大さじ1程
片栗粉大さじ1程
※袋に入れてひと通り混ぜた後に片栗粉を入れて置いておく
- 2
- きゅうりを切って薄く塩をして置いておく。
他の材料も切る。
- 3
- ごま油で厚揚げ→ニンニクの芽→きゅうりの順に炒める。
きゅうりとニンニクの芽を同時に炒め始めると、ニンニクの芽が甘くなる前にきゅうりがしなりそう。
- 4
- 3を一旦皿に出してごま油で肉を炒める。
※普通は肉が先だが、豚肉に片栗粉がついてるので、先に肉を炒めるとフライパンが焦げるのを懸念
- 5
- 豚肉に火が通ったら3を混ぜ、タレをかけて炒めて完成。
タレ
コチュジャン 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
酒 大さじ4 （タレが混ぜやすいシャバっと感になる量）
ポイント
あくま自分の備忘メモなので適当です。
みんなの投稿 (1)
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hmめちゃ美味しくできたのでレシピを備忘メモ！
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