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手料理
- 2020/04/30
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トマトソースパスタ&えびフライ
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パスタも何度も作ってる。シンプルにトマトソースの酸味とニンニク、玉ねぎの香りがホッとする感じ。ソースを煮詰めて酸味を飛ばして、甘みと旨味を引き出すのがポイントとのこと。
えびフライは2回目。出来立てはサクサクほくほくで楽しい。タルタルソースの酸味と甘みが絡んでもよく合う。
とんカツよりも中温キープでカリッ、プリッが出るみたい。うまく下ごしらえ出来なくて、丸まっちゃったけどね。
今日は中島みゆきさん、「あした」、「ララバイSINGER」、「宙船」なんぞを聴きながら。
#スパゲティ #トマトソース #揚げ物