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手料理
- 2020/08/24
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夏野菜たっぷり「ラタトゥーユ」
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 玉ねぎ、ナス、かぼちゃ、トマトは乱切り、ズッキーニは厚めのいちょう切り、ししとうは２つわりにして種をとる。
- 2
- 鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、黒ニンニクを入れて火をつけ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 3
- ナス、ズッキーニ、金山カボチャ、ししとうを加え炒める。
- 4
- 完熟トマト、塩、ベジタブルブイヨンを加えて蓋をして弱火で煮る。
- 5
- かぼちゃが柔らかくなったら、パプリカ、ピーマンを散らして出来上がり。
- 6
- 皿に盛り付け、フレッシュバジルを散らす。
ポイント
トマトは完熟のものを使用する。かぼちゃ は金山かぼちゃを使用しました。
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あけみん#簡単料理 #ビーガン #ベジタリアン #夏野菜 #ラタトゥーユ
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