茅乃舎だしと赤ワインの牛丼、きのこの中華マリネ

小鍋使った。
煮る時間短すぎたら味染み込まない。
元のレシピは醤油も大さじ2=牛肉だけ食べるとすると味しっかりついていいのかも。煮汁もしっかりかけるとすると塩分過多。。
アクの臭みが煮汁に残ってしまうので、始めに肉を酒に15-30分漬けといてもよかったかも。初めに湯通し少しするか！