【ワンプレートごはん】わかめと玉ねぎの味噌汁付き𓂃𓈒𓏸

レシピ

材料・調味料

❋ <牛肉と大根玉ねぎの甘辛味噌炒め>: (4人分)

牛肉こま切れ: 350ｇ

玉ねぎ: 1個半

大根: 10cm分

塩こしょう: 少々

★味噌: 大さじ1と1/2

★醤油: 大さじ3

★砂糖: 大さじ2

★みりん: 大さじ4

★酒: 大さじ4

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<ひじきの煮物>: (4人分)

ひじき(乾燥): 35ｇ

にんじん: 40ｇ

油揚げ: 1枚

★水: 400cc

★砂糖: 大さじ2

★ほんだし: 小さじ1

醤油: 大さじ2と1/2

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<大豆のみぞれ煮>: (2人分)

蒸し大豆: 適量

きゅうり: 1本

えのき: 100ｇ

大根: 120ｇ

★めんつゆ: 大さじ3

★砂糖: 小さじ1

★酢: 大さじ1

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<ししとうのおかかまぶし>: (2人分)

ししとう: 12~16本

かつお節: 適量

醤油: 小さじ1

七味唐辛子: 少々

作り方

1: ❋ <牛肉と大根玉ねぎの甘辛味噌炒め> ❋

2: 玉ねぎはくし切り、大根は7mmくらいの厚さに切り、いちょう切りにします。

3: 大根を耐熱容器に入れ水を少しかけ、ラップをして5分くらいレンジで加熱します。
大根が透き通ればOKです。
※玉ねぎもレンジで加熱してもいいです。

この時、★を混ぜ合わせておくとスムーズです。

4: 玉ねぎと牛肉と大根を炒め、塩こしょうして、色が変わるまで炒めます。混ぜ合わせた★をフライパンに入れ、強火で汁気を飛ばして出来上がりです。
トッピングにねぎを散らせば彩りも◎

5: ❋ <ひじきの煮物> ❋

6: ひじきはサッと洗って、たっぷりの水に20~30分つけてもどし、ザルに上げて水気をきり、長い場合は、食べやすい長さに切ります。

7: にんじんは4cm長さの細切り、油揚げはタテ半分に切って5mm幅の細切りにします。鍋に油を熱し、ひじき、にんじんをサッと炒め、★と油揚げを加え、落としぶたをし、中火で５分煮ます。

8: 醤油を加え、さらに20分煮れば出来上がりです。

9: ❋ <大豆のみぞれ煮> ❋

10: えのきは根元を切り、長さを３等分にし、
熱湯で２分茹で、ザルにあげて冷まします。
きゅうりは縦半分に切り、それをまた縦半分に切ります。
食べやすい大きさに切ります。

11: 大根をすりおろし、絞っておきます。
ボウルに★を入れて混ぜ合わせ、水気を軽く絞った大根おろしときゅうりと大豆とえのきを入れて和えたら出来上がりです。

12: ❋ <ししとうのおかかまぶし> ❋

13: ししとうは軸を切り落とし、切り込みを入れます。

14: フライパンにサラダ油を熱してししとうを3～4分炒め、しょうゆを加えサッと炒めます。かつお節を加えて全体にからめ、器に盛って七味唐辛子を振ったら出来上がりです。
※七味唐辛子は一味でも大丈夫です。
トッピングでかつお節を少し振りかけても！

ポイント

❋ <牛肉と大根玉ねぎの甘辛味噌炒め> ❋
汁気を飛ばすとき均等に味がつくよう混ぜ合わせることです。時間がなくてもパパッと作れるスタミナ料理！豚肉でも美味しいです。

❋ <大豆のみぞれ煮> ❋
冷やして食べると、とっても美味しいです！

❋ <ししとうのおかかまぶし> ❋
ピリッと辛いししとうはちょっぴり大人の味。かつお節はたっぷり入れるのがオススメです。
醤油の代わりにめんつゆで甘めにしても♡