液体塩こうじで♪塩こうじサーモンユッケ丼♪

《材料(1人分)》
・サーモン（刺身用）　100g
・液体塩こうじ　大さじ1/2
・A ごま油　小さじ2
・A コチュジャン　小さじ1
・A 液体塩こうじ　小さじ1
・A にんにく（チューブ）　1cm
・A しょうが（チューブ）　1cm
・A ラー油　小さじ1/4
・白いりごま　小さじ1/2
・卵黄　1個分
・小ねぎ　1本
・ご飯　小丼1杯分
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《作り方》
＜下準備＞
・サーモン（刺身用）は食べやすい大きさの角切りにし、液体塩こうじと一緒に袋に入れてよく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこんでおく。
・小ねぎは小口切りにしておく。
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① ボウルにAを入れ混ぜ合わせ、サーモンを加えて和える。
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② 丼にご飯をよそい、1のサーモン、白いりごま、卵黄、小ねぎを盛り付ける。
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《コメント》
サーモンを液体塩こうじに漬けこむことで、臭みが取れ、うま味を引き出します。韓国風の味付けでご飯との相性も抜群です！
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