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手料理
- 2016/07/15
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鰯とラタトゥイユの重ね焼き♪バジルソース
レシピ
作り方
- 1
- 黙々と鰯を手開きしていく1人が頭とお腹を取って1人が手開き♪息の合った作業でした♡ママ友♪出演協力いつもありがとう♡
- 2
- やった〜♪→2人でニヤニヤする綺麗に洗って水気を拭き取り、かるく塩をしておく水分を再び拭き取ったら、オリーブオイルで軽く焼く
- 3
- 焼いたものをグラタン皿に並べる
- 4
- 昨日(7/14)アップしたバジルソース→
- 5
- バジルソースを鰯に塗る。一尾ずつソースを乗っけるような感じで♪結構多めが美味しい♡
- 6
- こちらは予め作っておいたラタトゥイユ♪
- 7
- ラタトゥイユを乗せる。今回は時間があったのでラタトゥイユも作りましたが、市販のトマトソースや生のトマトを乗せてもいいと思います♪
- 8
- 再び鰯を重ね同じ作業をくりかえす。
- 9
- 最後にパルメザンチーズとパン粉をかけてオリーブオイルしゅしゅっとかけて、オーブンで焼く
- 10
- 完成♪ものすごくジューシーですよ！白ワインに合います♪
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新鮮な鰯があったので、手開きして塩をして、オリーブオイルでサッと焼いたものにラタトゥイユと自家製バジルソースを交互に重ねて、最後にパン粉とパルメザンチーズ&オリーブオイルしゅっとかけてオーブンで焼きました。
新鮮な鰯は予め焼いてあるので臭みもなく、そこから美味しい旨みがでて、それがいいおダシになってます(〃∇〃)
ラタトゥイユとバジルの香るジューシーな夏向けのオーブン焼きです♪
絶対白ワイン～(*˘︶˘*).。.:*♡