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手料理
- 2012/11/18
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チョコムース
レシピ
作り方
- 1
- ガーナのサイトのレシピを見て作りましたっ！
http://mobile-ghana.jp/recipe.php?clid=84
レモン抜きで作りましたっ
- 2
- 下準備
粉ゼラチンは水大さじ1で約10分ふやかしておく
- 3
- 鍋に牛乳と生クリームを入れて火にかけ
沸騰したら火を止め、ゼラチンを加えてゴムベラで混ぜてよく溶かす。
- 4
- 3が熱いうちに刻んだ板チョコを少しずつ加え、
泡立て器でゆっくり溶かす。
- 5
- 別のボウルに卵白を入れて氷水をあて、
砂糖を2回にわけて加え、
ゴムベラでピンとツノが立つくらいまでしっかりと泡だてる
- 6
- 4も氷水にあてて、とろみをつけ、5を2回にわけて加え
ゴムベラで泡を潰さないようにさっくりと混ぜる
- 7
- 器に流し入れて冷蔵庫で約一時間半冷やし固める
完全に固まったら泡だてた飾り用生クリームを入れて完成( ´ ▽ ` )ﾉ
ポイント
6でとろみをつけるときに冷やしすぎないようにする！
もぐもぐ! (6)
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ありがとうございますっ！