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手料理
- 2014/07/11
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ミートソースパスタ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ブーケガルニを入れソフリット。30分ぐらいかけてじっくりと
- 2
- ソフリットを鍋に移してひき肉を炒めます。
- 3
- 油を捨て鍋にローリエ加え赤ワインを注いで煮立たせます。
- 4
- 赤ワインの水分を飛ぶまでかき混ぜながら煮立たせます
- 5
- トマト缶2つとバターを入れ、コトコト10分
ポイント
最初のソフリットに時間をかけることで、全体の深みが出ます
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