ミラノ風リゾット

ミラノ風（ミラネーゼ）が黄金色の理由は諸説あるようですが、スペイン統治下にサフランと共に伝えられたパエリアが源だったのではとも言われているそうです。
このリゾットは、同じくミラノ名物のオッソブーコ（牛すね肉の煮込み）と合わせた食べ方もポピュラー。今回はパエリアの素を使って、ご家庭でもお手軽に作れるように仕上げました。お好みで茹で野菜や削ったパルミジャーノレッジャーノなどを散らしても美味しいです。