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手料理
- 2025/11/02
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ル・ルスティック ブリーをのせた きのこのリゾット
レシピ
材料・調味料 (2人分)
作り方
- 1
- きのこは食べやすい大きさに切る。
- 2
- 鍋にEXVオリーブオイル、ベーコン、たまねぎ、にんにくを入れて、たまねぎが透き通ってくるまで炒める。１も加えて炒め合わせてから米を加え、さらに炒める。白ワインを加えて鍋の焼き付きをこそげ取って溶かしながら炒め、軽く塩、白こしょうをし、ローリエを加える。
- 3
- 湯450㎖を用意し、２にひたひたになる程度に加えて木ベラで混ぜながら加熱する。煮詰まったら湯を加えることを繰り返し、米に軽く芯が残る程度まで加熱する。味を見て足りなければ、塩、白こしょうを加える。
- 4
- 皿に盛り、食べやすい大きさに切ったル・ルスティックブリーをのせ、仕上げにEXVオリーブオイル（分量外）少々をかけ、黒こしょうをふる。
ポイント
・ブイヨンを使わなくても、程よいコクが感じられる仕上がりですが、お好みで仕上げに生クリームを少量加えるとよりリッチな味わいになります。
もぐもぐ! (23)
リスナップ (2)
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きのこの香りとベーコンの旨味が詰まったリゾットは、ル・ルスティックブリーを溶かし混ぜながらいただくと、とびきり贅沢なおいしさが楽しめます！
（レシピ担当：ナガタユイ）
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