ぶりの照り焼き。上沼恵美子さんの番組レシピ（て関西だけやろか？^^;）

一旦お湯を捨てるのがポイントなのですー！

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上沼恵美子さんのクッキング番組、辻調の畑先生がこの番組に出ていた時に観ていました。今は若い先生に変わったようですがクオリティの高い番組ですよね。
調理方法は板前、シェフによって工夫があるので自分に合う方法がいいと思います。ちなみに僕は酒を振って蒸し焼きにして醤油、味醂で照りを出す、畑先生の教え通りです。

上沼さんの今の番組の時間帯は見辛くなって、なかなか見られません。図書館で、古い雑誌のを借りて時々読むのですが、そこに載っていたレシピなのです。他の料理番組より、親切丁寧で、目新しいメニューが多いし、定番おかずも勉強になります(^^)
子供用には脂や臭みを捨てるパターンが好評ですが、主人は酒蒸し焼きが好みとか。久しぶりに、上沼さん見たくなりました！