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手料理
- 2018/11/08
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セロリとオリーブのトマトソースペンネ、コーンスープ、バタール
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- セロリは葉少々を摘んでせん切りに、茎の部分は斜め薄切りにする。
- 2
- 熱湯に塩(分量外)を入れ、ペンネを袋の表示どおりにゆで始める。
- 3
- フライパンににんにく、オリーブ油を入れて弱火にかけ、香りが立ったらしらすを加え、中火で炒める。しらすがカリッとしたらセロリの茎、オリーブを順に加え、そのつどさっと炒める。
- 4
- 弱火にし、ホールトマトを缶汁ごと加え、木べらでトマトを潰しながら炒め煮にし、塩で調味する。
- 5
- ゆで上がったペンネの湯を軽く切って④に加え、混ぜ合わせる。器に盛り、①のセロリの葉をのせる。
- 6
- ★野菜memo★
セロリの強い香りが苦手という方は少なくありません。でも、油で炒めるとその香りはやわらぎ、味に深みを後に与える名脇役に。かたい筋は必ず除いてから切って。葉はせん切りにしトッピングに。
ポイント
HATAKEのパスタ 春夏秋冬の野菜が主役の60皿
p.62 秋冬のパスタ
セロリとオリーブのトマトソースペンネ
炒めたセロリがベースになり、トマトやオリーブ、しやすの味をまとめる。
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