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手料理
- 2018/08/25
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お菓子教室☆カスタードとチョコレートのシュークリーム
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 【大切な下準備】■シュー生地・材料は全て常温・薄力粉はふるう・溶き卵を濾す・絞り袋に丸口金をセット・天板にシートを敷く・オーブンを200℃に予熱■カスタードクリーム・チョコを50～60℃の湯煎で溶かし、粗熱を取る・絞り袋に丸口金をセット
- 2
- 生地を作る
- 3
- 200℃で20分190℃で15分焼く
- 4
- 焼いてる間にカスタードクリームを作り、瞬間冷却する
- 5
- 生クリームを泡立てるチョコレートを溶かす
- 6
- カスタードクリーム160gにチョコレートを混ぜる残りに生クリームを混ぜる
- 7
- シューを半分にカット指で中を広げる
- 8
- 生クリーム入りカスタードから絞り袋に入れて絞る無くなったらチョコクリームを入れて絞る
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これまで、作ってみたいと思いつつ、
難しそう・・・
失敗しそう・・・
手間がかかりそう・・・
等々の思いから、避けてきたスイーツです。
実際作ってみたら、思ってたとおり、手間が凄い！！
おまけに、腕が疲れる！！
この行程を基本どおりにふむと、キャベツみたいに膨らむ生地を発案したヒト、天才だと思う。
あえて混ぜ続けて作り上げた生地なのか、はたまた偶然の産物か。。。
こんな美味しいお菓子のパーツ。
腕が疲れても作りがいがありますね。