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手料理
- 2016/12/11
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水切りヨーグルト使用のルーブルフロマージュ風！！
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ザルにリードクッキングペーパーを敷いて、ヨーグルトを入れて6時間程置いて、水を切る
- 2
- スポンジを1/3の高さにスライスして6号のホール型に入れる。側面にクッキングシートを敷いておく
- 3
- クリームチーズを室温で柔らかくして水切りヨーグルトと生クリームを入れる、ハンドミキサーで良く混ぜる。
- 4
- 卵、砂糖、はちみつ 、ふるった小麦粉を加えさらに良く混ぜる。レモン汁も加えさらに良く混ぜる。
- 5
- スポンジを敷いた型に入れて180度に余熱したオーブンで35分焼く。
- 6
- ゼラチンを大さじ2の水でふやかす。
水大さじ2と卵黄を混ぜ砂糖を加え良く混ぜる。湯煎にかけ温めながら良く混ぜる。ふやかしたゼラチンも加える
- 7
- ⑥を湯煎から外しマスカルポーネを加える
- 8
- 生クリームを8分立てにし、⑦に加え混ぜる。
- 9
- ⑤で焼けたチーズケーキが冷えたら、⑧のムースを絞り袋で上部に絞りだす。側面にもナイフで塗る。
- 10
- 残りのスポンジをHＰで細かくして周りにまぶして出来上がり！！
HＰを持ってないので、パン粉作る時の様におろし器で細かくして見ました。
ポイント
ムースをのせる時セルクル型があれば、綺麗にできた気がする
今回スポンジも作りましたが、市販のスポンジを使ったら簡単にできると思います。
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