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手料理
- 2016/02/22
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本格クリームクラムチャウダー🍵🍴🍲
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 玉葱粗みじん切りを袋に入れ小麦粉を入れ混ぜ合わせる。
- 2
- フライパンにバターを溶かしその中に1を入れ中火で炒める。
- 3
- 玉葱が透明くらいになったら牛乳500CCを少量づつ入れ小麦粉がダマにならない様に溶かしながら5回ぐらいに分けてホワイトソースを作り、そこに味噌を入れる。
- 4
- ブロッコリーは、別茹でして冷ましておく。
- 5
- 鍋にサラダ油を適量入れ残りに野菜を入れ炒める。
- 6
- 5の鍋にアサリ貝とコンソメ顆粒を入れ残りの牛乳500CCを入れ中火の弱火でじっくり野菜に火が入るまで煮る。水分が足りない様ならひたひたになるまで水を入れる。
- 7
- 6に3のホワイトソース4回くらいに分けて溶かす様に入れる。ここで
- 8
- 味見をして塩、胡椒を入れ味を調える。
- 9
- 最後に今回の主役である明治十勝フレッシュ100を入れ火を止めて完成です。
- 10
- 皿に盛りブロッコリーを入れ入れて召し上がれ。
ポイント
本格的な作り方なのですが、玉葱と小麦粉をビニール袋で混ぜ合わせればダマになりづらいので、火を止めて牛乳を少量づつ入れることを急がず作れば大丈夫です。
ホワイトソースが出来れば難しくないので作ってみてください。
もぐもぐ! (38)
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時間をかけた分、美味しく出来上がりましたよ