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手料理
- 2014/04/04
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福建炒飯
レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
- 1
- ホタテは一口大に、エビは背わたを取る。どちらも塩コショウで下味をつける。
カニは水分をとり、半分に切り 縦にさく。
鶏肉は一口大
長ネギは みじん切り
- 2
- 卵を白身と黄身にわける。
白身はエビ＆ホタテに少しだけ入れる。
そして、片栗粉を入れてボイルする。
（エビ＆ホタテに白身を入れたら白身と黄身を混ぜて、全卵に戻す）
全卵は、鶏肉に少しだけ入れる。
そして、片栗粉とサラダ油を入れて油どおしする。
- 3
- あんを作る。
鍋にオイスターソースと湯を入れて火にかける。
少ししたら、醤油・コショウ・砂糖と
鶏肉・水溶き片栗粉を入れて沸かす。
最後に鍋肌にごま油を流す。
- 4
- 炒飯を作る。
熱した鍋に油を引いて、卵を入れる。
すぐにご飯を入れて混ぜる。
エビ・ホタテ・カニ・ネギを入れたら、塩コショウをして炒める。
最後に鍋肌に醤油を流す。
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milk余ったご飯で(^O^)♪
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