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手料理
- 2014/07/12
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激辛！鶏肉の南蛮漬け
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 0
- メインの鶏もも肉を1切れ35グラム位にカットして一味唐辛子をふって混ぜる。
片くり粉をつけておく。
- 1
- 南蛮漬けの水とたかのつめ2本を細かく砕いて、火にかけ沸かし、辛味を移してボ一ルに取り、他の材料と、たかのつめ8本も加えて溶かす。
- 2
- 鶏肉を揚げる。
タレに漬けて、冷めたら冷蔵庫で冷やす。
- 3
- 水菜を敷いて、鶏肉、タレ、たかのつめを周りに飾って。
ポイント
鶏肉を揚げる時、180度の油で1分火を通して、衣をカリッとさせて火を止めて2分、余熱で火を通すことで、唐辛子が焦げずに辛さと旨味が残る。
あとは漬け込むだけです。
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