久しぶりに・・・ 豚軟骨で作る “ナンチャッテ豚骨ラーメン”

煮汁だけでなく、軟骨肉まで丸ごとスープにするので、トロトロでほんのり甘みのある、それらしいラーメンになります。ラーメンのスープはやっぱりパンチが必要です。で、なおかつ味が複雑だと美味いです。醤油や塩、中華スープなどを少し足してみるのもいいかと思います。
飲んでみてちょうど良い味ぐらいだと、麺と絡めた時には物足りないかも。ちょっとドギツいくらいが良いです。