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手料理
- 2020/10/08
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簡単ユッケジャン 육개장
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- ・長ネギ：半分にして5㎝幅でカット 飾り用に小口切りに
・牛肉：食べやすいサイズに
・きのこ：ひらたけは割いておく。シイタケは薄くスライス
- 2
- ・鍋にごま油と食用油をいれる
・ネギを入れて少し柔らかくなるまで、牛肉も入れる
・粉唐辛子を入れてラー油を作る（焦げないように）
・焦げないうちに水(1000㎖)をいれる
- 3
- ・きのこを入れる
・薄口醤油・おろしにんにく・おろししょうが
・もやしを入れる
・卵を溶いておく
・もやしときのこに火が通ったら味見
食塩・ダシダ・味の素を入れる
水を少しだけ加える
・沸騰したら卵を入れる（かき混ぜない）
ポイント
牛肉切り落としは脂身のあるお肉がおいしいです！
ひらたけがなければぶなしめじでも！
材料が煮えて調味料を入れた後に味見をして、水で調整(残りの80㎖の部分)
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