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手料理
- 2017/07/17
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お手製 桃のコンポート入りアイスキャンディーでベリーニ風ドリンク♪
レシピ
作り方
- 1
- 桃に十字の切れ目を入れ10数秒ゆがき、冷水に取り、湯剥きする。
水の量にたいし25％のグラニュー糖を入れ沸騰させ、そこに湯剥きした桃を入れ一煮立ちさせ、火を止める少し前に白ワインを少し入れたら火を止め、あら熱をとる。
あら熱が取れたらひたひたに浸したまんま冷蔵庫で一晩ねかせる。一晩ねかせた桃のコンポートを６等分にし容器に入れ、バーをさし、そこにネクターを注ぎいだら冷凍庫でかためる。
完成した桃のアイスキャンディーをいれたグラスに炭酸水をいれたら完成。
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