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手料理
- 2020/05/14
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木耳炒山薬(山芋とキクラゲの炒め物)
レシピ
作り方
- 1
- 山芋は繊維に沿って薄い短冊切り、キクラゲは戻して食べ易い大きさに切る！ニンジンは薄い短冊切り。
- 2
- 中華鍋にお湯を沸かし、キクラゲとニンジンを茹でてザルに揚げる。
- 3
- 中華鍋に油少々とネギ、生姜、ニンニクみじん切りを入れ、中火で香りを出す。
- 4
- 次いで、キクラゲ、山芋、ニンジン投入、酒、塩、砂糖、鶏がらスープを入れてサッと炒める。水分が足りなければお湯を少々足す。
- 5
- 水溶き片栗粉でトロミを付けて、最後にごま油をたらーっと回し掛けて一混ぜすれば完成。
ポイント
山芋は火を通し過ぎず、シャキッとした食感を残すと旨いよ
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#中華料理 #野菜料理